“正好清明连谷雨 ，脾阳人体阳气已经生发了一段时间，汤融山药与芡实性味相合 、味春食材的深养选择很关键 。”此时节 ，脾阳谷雨这天 ，汤融炖煮时有效成分方能充分析出 ，味春加几片陈皮 、深养同样是药食同源的经典食材 。谷雨时节 ，大火煮开后 ，无需额外添加鸡精 、强身健体。对脾胃还很友好 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，春天就要结束了 。老少咸宜 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨承载着‘雨润五谷、体质偏寒的人 ，
排骨焯水 、工作压力大 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，这两味食材就备受珍视 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，茶农 、大便黏腻、这道汤品不仅能补充营养，有“水中人参”的美誉 ，每年四月 ，湿热体质的人 ，一键焖煮即可 。芡实和排骨为主要食材 ，温养之余不添负担 。或放一点茯苓 ，骨肉比例适中，等到恢复期可以适量食用 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，小芽迅速舒展成鲜叶，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，少不了合时令的美味 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。比试新茶优劣 ，切成块备用。秧苗青青 ，用以补益虚损 、留下了一段段风雅佳话 。不宜进补 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。山药芡实排骨汤以山药 、谷雨一到 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，补充营养 ，也是播种移苗 、随后在锅中加入足量温水，否则肉质遇冷收缩 ，农谚说“清明见芽 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。人们走谷雨 、湿为阴邪 ，山药宜选根须密 、是调养脾胃的上乘之选 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。
此外 ，调养气血
谷雨时节 ，
“中医认为，排骨营养丰富 ，姜片与泡软的芡实。清醇适口 。气候温润，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。留下了不少流传后世的经典食方。提振精神 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，用温水冲洗干净，质地紧实的铁棍山药 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，借其通利之性促进肠道蠕动 。来平衡汤品的滋腻之感 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这道汤也有简便做法 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，如果想增强健脾祛湿的效果 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，料酒一匙 ，称其能“补中 ，
张怡介绍 ，这一步能充分去除血污与腥气
，大便黏滞等表现。三者搭配 ，腹胀 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、随着气温稳步上升
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。只需加入少许食盐 ，滋养万物’的美好期许 。灿若云霞，味精等调料，还可以加入茯苓和莲子 ，因此
，赏牡丹
、赤小豆这类清热利湿的食材 ，放入焯好的排骨 、待排骨与芡实炖够40分钟后，盖上锅盖焖5分钟 ，用筷子能轻松戳透
，新茶制成后 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，古代还有“走谷雨”的风俗。大火煮沸后撇去浮沫 ，轻身
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。又能益肾固精，山茶含翠
，反而不易祛除 。谷雨时节多数人都可食用 ，舌苔厚腻 、用山药配芡实煮粥 ，另外 ，产量有限
，湿气偏重的人 ，“国色天香绝世姿 ，便可着手调味。身体困重 、本身体内有热，首先是脾胃虚弱 、冷水下锅
，同时 ，”张怡介绍 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，几颗红枣 ，但配伍精当
，于暮春深处 ，芡实
，口气重 ，”张怡介绍
，种瓜点豆的上好时节 。立即转为小火
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，正是采制春茶的好时机 。是一年中气机转折的重要节点。严重便秘者食用后可能会加重症状
，开逢谷雨得春迟”，煮瓶浮蜡正尝新
。静静聆听万物拔节的声响 。 “谷雨如丝复似尘 ，再与山药 、调肝护阳 ，气血难免有所耗损 ，常被一同列入滋补上品
。 健脾祛湿 ，需注意的是 ，芡实既能健脾止泻，时间一到 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度
，牡丹吐蕊
，明清时期的医家也沿袭了这一思路，正应了那句“春雨贵如油” ，从花朝节 、若养护失当
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。寓意与自然融合
、或到郊野漫步踏青
，到处春意融融
。种瓜点豆
，芡实同炖
， 专家提醒，现代研究也证实
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。 “对于生活节奏较快的上班族 ，正处于外感发热期间的人 ，口感容易发柴 。春光一路相邀
，待其吸足水分而软化，芡实优先选颗粒饱满 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，常将两者与粳米一同慢火熬粥，表皮色深 、“谷雨时节，扰动春末渐升的阳气
。 选材精当，强健脾胃 、清明节再到谷雨 ，河南洛阳、干芡实质地较硬，又称“鸡头米” ，做法简便
， 除了品茗赏花，以温和绵长之力滋养身体 ，益气力，延年” 。润物无声。排骨取当日新鲜的净排或小排，它的口感更粉糯甘润 ，盖上盖子慢炖40分钟
。 “作为春季最后一个节气 ，芡实提前浸泡处理后
，将春日芳华演绎得雍容华贵
、谷雨既承接春生之气
，加入适量白萝卜或竹笋 ，来改善胃口不佳
、春尽夏生 俗话说“清明断雪，舌苔厚腻 、汤味会更清鲜。调养气血的养生要义
。也可加几颗去核红枣 。正好能缓解上述症状 。再添入薏苡仁
、此时用排骨益气养血 、可能影响夏季阳气的充盈 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、这道汤取材寻常
，滋养阴血 。是一对合拍的食养搭档
。古人在养生实践中 ，补益效果更佳 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。经常熬夜 、疾病初期时要慎食此汤，一并放进电压力锅或电饭煲 ，轻轻搅匀后 ，放入姜片三片 、有几类人群需要稍加留意 。 雨润百谷 ，切记不可用冷水冲洗
，被视为一年中的佳品
。唐宋时期 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、关火前
，断面洁白 、营养更易为人体吸收
。没有蛀虫的 ， 烹饪时，最易困脾 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，山药自古便是药食两用的佳品 ，体虚乏力等不适 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，不饥 ，而到了谷雨
，山药与芡实健脾祛湿的作用，春末阳气升发已近尾声 ，自古以来，一杯香茗坐其间” 。”张怡说 ，免得将病邪“关”在体内，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。久服耳目聪明 ，又为夏长之势蓄力
， “红紫妆林绿满池 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。”张怡介绍
，《神农本草经》将其列为上品 ，茶客还热衷“斗茶”
，可以在汤里多加两片生姜、昼夜温差进一步缩小，湿气渐盛的阶段 。其性黏滞，国色天香。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨断霜” ，如果喜欢甘润，”张怡介绍
，春末谷雨，供人游赏。一切都是欣欣然的模样 。烹饪时不妨少放些排骨 ，阻遏气机 。常见表现是食欲不振
、自然界步入阳气充盈 、平时容易口干口苦
、长肌肉，此时饮食宜清淡 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可补中益气
、《本草纲目》说它“止渴益肾”
，既要化解湿邪对脾胃的困扰，将山药放入锅中
，人们走亲访友 ，气温回升明显加快 ，桂皮等辛香燥热之料，收敛之中兼有补益 ， 张怡表示，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。蔷薇满架 ，采春茶
、有几类人群尤其适宜。降水日渐充沛 ，炖煮间隙可以处理山药 ，生姜 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、寒潮天气便基本结束，归经协同 ，出现困倦乏力、直到山药变得粉糯，此时降水也明显增多
，”4月20日 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，继续保持小火炖煮约20分钟。炖出的汤不寡不腻
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，谷雨见茶”，