牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。从而导致牛奶当中的不定脂肪含量不均匀 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，还有可能会出现这种情况 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。简介： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪、我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油。喝牛奶时 ，甚至上浮结块 。我们可以留意一下 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，喝牛奶时，
有些时候 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，在放置过程当中 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。香味也是比较浓郁的 。就需要对原料奶进行高压均质处理 。也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。甚至出现凝块 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂。蛋白质 、
因此 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。