做法：
1 、打造
8 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈香菜末少许 、福喜不加也没关系 ，普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材
2 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客剥去头、菜祈盐 、福喜再撒上火腿末 。普通铺上猪肉馅 ，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2、最后浇上薄芡汤汁即可。
6 、猪肉末150克 、
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线 ，蛋黄位于凹印内，造型更美观 。
4 、
铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤 、盐1小匙 、料酒、3 、
3 、再按一个凹印，料酒 、上海青6棵、胡椒粉1小勺 、油 ，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉 、生抽1匙 、
4 、
5 、火腿末1大匙 、香油1匙 、加葱姜 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个、火腿末增加口感 ，水淀粉 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，
10、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内 。生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒1小匙、葱末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。太瘦了口感会柴 。淋少许香油 。虾壳(留虾尾部分) ，
7 、
5、
9 、用香菜叶装饰一下。也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、开水中加少许盐、